สิงคโปร์: หากคุณเคยตั้งปณิธานปีใหม่ว่าจะกินให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณอาจเคยกูเกิลคำว่า “ซุปเปอร์ฟู้ดส์” และนึกถึงอาซาอิผลไม้จากบราซิลได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงต้นทศวรรษ 200สหรัฐอเมริกาและได้แพร่หลายไปยังสิงคโปร์ ซึ่งภาพของอาซาอิโบวล์ที่โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี กล้วย และกราโน
ลาเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพอาซาอิ (อ่านว่า อา-ซา-อี) ได้รับการขนานนามว่าเป็นซุปเปอร์
อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และไขมันที่ดีต่อหัวใจ
แต่มันหมายความว่าอาซาอิโบวล์หรือสมูทตี้ราคา S$10 หรือ S$15 ของคุณสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและช่วยในการลดน้ำหนักอย่างที่บางคนกล่าวอ้าง?
ภาพสวยๆ ของอาซาอิโบวล์กำลังดึงดูดลูกค้าในสิงคโปร์
ซีรีส์ต้นฉบับบนเว็บของ CNA Insider’s Talking Point แกะกล่องอาซาอิโบวล์ของคุณด้วยความช่วยเหลือจากนักวิจัยสองคนและซัพพลายเออร์ในพื้นที่
มันคืออะไร?
อาซาอิเป็นปาล์มที่เติบโตในระบบแม่น้ำของอเมซอน ตั้งแต่โบลิเวียไปจนถึงบราซิล
ปาล์ม acai มีอยู่ 2 สายพันธุ์หลักซึ่งมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Euterpe oleracea และผลมีขนาดประมาณบลูเบอร์รี่ขนาดใหญ่มีเมล็ดเดียว ผลสุกมีสีม่วงเข้มหรือสีเขียว
มันหวานไหม
สิ่งนี้อาจทำให้บางคนประหลาดใจ แต่คำตอบคือไม่
คุณบอกได้ไหมว่าอาซาอิถ้วยไหนคือเยื่อ
กระดาษที่ไม่หวาน? คำตอบ: อันที่อยู่ทางซ้าย
Jacqueline Koay ผู้ก่อตั้งบริษัท Gratefood ซึ่งจำหน่ายอาซาอิเบอร์รี่ออร์แกนิกและอาหารจากพืชอื่นๆ สำหรับลูกค้าในสิงคโปร์กล่าวว่า อาซาอิในรูปแบบดั้งเดิมมีรสชาติบีทรูทเหมือนดินและเจือด้วยดาร์กช็อกโกแลต
ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำอะเมซอน ชุมชนท้องถิ่นกินผลไม้แตกต่างกันมาก ส่วนใหญ่กินปลา
แล้วทำไม ACAI Smoothie ถึงหวาน?
โดยปกติแล้ว อาซาอิที่คนกินในร้านกาแฟจะมีรสหวาน “สำหรับร้านกาแฟที่เราเห็นทั่วเมือง ล้วนแต่ต้องขายอาซาอิหวาน ไม่อย่างนั้นมันจะไม่อร่อย เพราะอาซาอิเองไม่หวาน” คอยกล่าว
เธอพบ acai ครั้งแรกประมาณปี 2014 ในเมืองเซาเปาโล ประเทศบราซิล สมัยที่เธอเป็นพนักงานต้อนรับบนเครื่องบิน พนักงานที่โรงแรมที่เธอพักอยู่แนะนำอาซาอิหลังจากที่เธอมีอาการท้องผูกจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไป
ต่อมา Jacqueline Koay ไปบราซิลเพื่อดูกระบวนการผลิตของผู้ผลิตอาซาอิเพียงไม่กี่ราย (ภาพ: บริษัท เกรทฟู้ด)
พวกเขากล่าวว่า อาซาอิ “มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก … ดีต่อสุขภาพมาก และคนในท้องถิ่นก็รับประทานอาซาอิตลอดเวลาสำหรับมื้อเช้าและแม้แต่มื้อกลางวัน” เธอเล่า
เกรทฟู้ดยังขายอาซาอิแบบไม่หวานซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่าสำหรับผู้ที่ซื้อเยื่อกระดาษกลับบ้านเพื่อทำขนมเอง
เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจริงหรือ?
อาซาอิเบอร์รี่สีม่วงมีสารแอนโทไซยานินในปริมาณมาก ซึ่งเป็นสารสีฟ้าแดงที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรซึ่งสามารถทำลายเซลล์และก่อให้เกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง
อาซาอิเบอร์รี่เริ่มหมักทันทีหลังจากเก็บเกี่ยว Emily Niemeyer ศาสตราจารย์ด้านเคมีแห่งมหาวิทยาลัยเซาท์เวสเทิร์นในเท็กซัสกล่าวว่า ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่สามารถขนส่งได้ง่ายและต้องผ่านกระบวนการในที่ที่พวกมันเติบโต
อาซาอิกำลังเก็บเกี่ยว (ภาพ: บริษัท เกรทฟู้ด)
พวกมันถูกแช่ในน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและเยื่อกระดาษซึ่งแยกออกจากเมล็ดแล้วแช่แข็ง Koay กล่าว แม้ในหลายพื้นที่ของบราซิล อาซาอิจะถูกบริโภคแบบแช่แข็ง เธอกล่าวเสริม
โฆษณา
คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระนั้นแตกต่างกันไปในรูปแบบต่างๆ ของอาหารเสริมอาซาอิ เช่น แคปซูล เยื่อกระดาษแช่แข็ง ของเหลว และผง
CREDIT : verkhola.com petermazza.com animalprintsbyshaw.com dunhillorlando.com everythinginthegardensrosie.com hotelfloraslovenskyraj.com collinsforcolorado.com bloodorchid.net gremarimage.com theworldofhillaryclinton.net
